面對日益嚴峻的氣候變遷與複合式災害，如何讓賑災物資的發放更即時、更有效率，一直是慈濟慈善志業不斷精進的課題。從解決饑荒問題的香積飯，到如今借鑑軍用口糧、開始導入即食調理包的研發，這條慈悲科技之路，不僅展現了志工們的智慧與投入，更蘊含著對受助者最深切的關懷與尊重。
加水即食 科技應援第一線
在分秒必爭的災難現場，傳統的埋鍋造飯不僅耗時費力，更可能因環境限制而窒礙難行。為此，慈濟團隊多年前便研發出只要加水泡開即可食用的「香積飯」，有效解決了災區的燃眉之急。如今，為了讓援助更貼近需求，高雄慈濟志工團隊更與食品業者腦力激盪，將目光投向了更先進的即食科技。
「這個直接加就好。」志工們展示著一款新型的加熱包，只要加入常溫水，化學反應產生的熱能便能迅速將熟食調理包加熱，讓災民在寒冷惡劣的環境中，也能享用到一餐熱騰騰的飯菜。曾任海軍中將的慈濟志工潘進隆分享：「不必再埋鍋造飯，研發餐盒就是為了方便、即食。口糧吃久了也會厭，所以有這個不同的口味。」這分用心，是希望讓受助者在艱難時刻，也能感受到溫暖與尊嚴。
挑戰保存期限 兼顧營養與美味
不論民用、軍用或賑災用，食品的「保存期限」是共通的技術挑戰。慈濟高雄災害應變中心召集人潘機利表示，賑災物資的儲備必須考慮到3個月、一年，甚至更長的時間，以備不時之需。然而，過長的保存期限，也可能引發消費者對於食品添加物的疑慮。
食品公司總經理馬美蓉解釋：「這是經過高壓殺菌，可以常溫放兩年。若要做到5年，消費者可能會覺得是不是加了什麼很可怕的東西。」如何在安全、天然的前提下延長保存期限，考驗著研發團隊的智慧。志工方漢武也從日本帶回可保存3至5年的麵包作為參考，證明技術上可行，但需要龐大的設備投資。
除了保存，營養與美味更是團隊堅持的目標。食品公司研發的調理包，不僅確保每份含有足夠的蛋白質與蔬菜，更巧妙地融入了靜思精舍師父們自種的薑黃與小葉紅茶，讓每一口都充滿了人文的溫度與關懷。
推廣蔬食 從餐桌淨化人心
在所有研發的背後，更蘊含著慈濟推廣蔬食、淨化人心的核心理念。團隊在參考軍用口糧時，也細心分辨其成分，例如從羊毛萃取的維他命D3，雖是常見的營養添加物，但嚴格定義上並非純素。如此這般對細節的堅持，正體現了對生命的尊重。
從香積飯、香積麵到各式調理包，慈濟的防災食品始終堅持純淨的植物性來源。因為我們深信，唯有減少畜牧業對山林的砍伐，才能從根本上減緩地球暖化；唯有推廣五穀雜糧作為養命資糧，才能讓大地恢復潔淨，生生不息。
「研發的事情，我們不恥下問，不斷去追求。現在科技發達，如何利用現在科技永存，以備需要的時候，要想如何能幫助人。」證嚴上人開示並期許慈濟人，從一碗香積飯到一包即食包，變的是科技與形式，不變的是那分膚慰眾生、與地球共生息的慈悲初衷。