曾任職於大馬士革的五星級飯店、也曾自己開過餐廳，Abulhaydar 如今變身難民學校的大廚，費盡心思規劃每道料理，用別出心裁、精緻美味的「五星學餐」，溫暖同樣來自敘利亞、飽經戰亂風霜學子們的胃與心。
在出訪土耳其的滿納海國際學校前，當我得知午晚餐會由學校廚師統一準備時，其實有些忐忑不安：一方面擔心飲食文化的差異，二方面雖未期待山珍海味、但在臺灣吃過的團膳帶來的「深刻印象」依舊深植我心。因此，即便已拜訪過滿納海的夥伴們再三向我保證，學校大廚的廚藝無比精湛，我依舊對此抱有疑慮──好在，這些罣礙全都在抵達學校後煙消雲散。
抵達學校時，學校廚師 Abulhaydar 早已準備好一大桌的美饌等待大家的光臨。此前，我甚少接觸中東料理，但先備經驗的匱乏並不阻礙我大快朵頤。正當我狼吞虎嚥時，學校負責人胡大哥向大家介紹起了大廚的經歷：
「五星學餐」背後的故事
學校大廚名叫 Abulhaydar，來自敘利亞首都大馬士革。戰爭前，Abulhaydar 曾任職於當地的五星級飯店，成名後也曾和朋友一同自立門戶、開設餐廳。誰知由於內戰爆發，這家乘載他們夢想的餐廳只營運了一段時間，就被迫關門。
為了維持生計，Abulhaydar 輾轉前往伊拉克、馬來西亞找工作，卻處處碰壁。最終他在 2015 年來到土耳其──彼時，慈濟基金會已在土耳其以物資發放等方式援助敘利亞難民，在同胞口耳相傳下，他也前往了當時物資發放的據點。實際接觸後，他決定一起加入志工行列，一邊努力幫助同鄉、一邊安頓自己的生活。等到一切穩定後，他再把家人接過來土耳其一同生活。
而在滿納海國際學校成立且日漸穩定後，他也順勢以其專業精湛的廚藝，擔任起校廚的工作，負責為難民學童們提供既美味又營養的每日學餐………《閱讀完整文章》
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《關於作者》
張家芳
出生成長於中部，南北求學 7 年，走過不同城市的街巷與風景。
現為華語文教學系碩士生，期望透過語言觸碰多元文化，以文字記錄世界的細節與人們的故事。
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