災後餘震與斷瓦殘垣間，裊裊升起的熱氣往往最撫慰人心。慈濟志工在熊本避難所展開熱食供應已邁入第七天，由中華街名店大廚陳正源掌杓，從食材挑選、刀工處理到入口口感皆嚴格把關，為克難的避難生活注入一股暖意。
大廚掌杓細心備料 拿捏分寸體貼在地
在物資有限、且需借用壽司店冰箱存放食材的情況下，志工每日嚴格盤點庫存。志工陳思道指出，採買青菜時會避免一次大量掃貨，以免造成當地居民的採購困擾。
即便環境克難，大廚仍堅持細緻的備料工序，確保每一口端到長輩口中的餐食都兼顧營養與柔順口感。
一碗熱湯牽繫日常 災民盼溫暖長駐
對因家園全毀而暫居避難所的松田先生而言，每天的熱食成了父子倆灰暗日子裡的期盼。他笑著分享，酸辣湯是自己和兒子聖司的最愛，父子倆每天最期待的就是「明天會有什麼好吃的料理呢？」
松田先生的兒子聖司任職於台積電附近的不動產公司，目前因電車未通而暫時停工。由於一家多口的住處皆受災，父子倆預計還會在避難所停留一段時間，松田先生也由衷希望能多留這份陪伴久一點。
一碗碗熱騰騰的料理，不只撫平了胃裡的飢餓，更伴隨著志工的親切寒暄，持續深耕熊本。重建之路雖然漫長，但這份跨國的關懷與陪伴，仍將在避難所裡溫柔延續。