社區故事
- 細節
- 作者 王藝婷
- 分類: 社區故事
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- 報導地點: 彰化
慈濟「和美區兒童親子成長班」所在的彰化和美鎮，長期推展社區營造，如位於和美南側的源埤社區，在居民的自發參與下，逐步將社區老舊與窳陋空間轉化為怡人的生活環境。藉由自發性地投入清理、整理與活化閒置場域，不僅讓老巷街角增添許多綠意，也讓舊社區展露嶄新的面貌。
其中，「生態御史園」成為源埤最受歡迎的亮點。
社區活化添綠意 小鎮森林特色美
踏入園區宛如走入森林，綠意與自然生態交織成令人放鬆的景緻。原本閒置的曬穀場經整理後，設置大型雨水回收桶、太陽能板、垂直風力發電裝置、雨水淨化池、雨撲滿等設施，成為推廣再生能源及雨水利用的教育場域，也讓社區朝向低碳示範園區邁進。
社區理事長夫婿王森煌分享，園區蚊子之所以少，是因為水池中養了不少魚類，能自然抑制孑孓，讓生態維持健康循環。他強調，社區推動的種種環保設備，是希望善用雨水、節用自來水與地下水，回到自然循環的生活方式。
無毒農園也在社區內扎根，採自然農法、不使用化學農藥肥料。農園不僅提供參訪者學習友善農法，也協助供應社區長者營養午餐。蝶豆花的栽種更讓園區多了繽紛色彩，花青素含量高、具有保護眼睛的效用，常吸引不少家長希望能帶回種子，將綠色美感延伸至家家戶戶。
從花木之美到草藥香氣；從體驗搓揉魚腥草到發現「七盞草」的薄荷氣息，慈濟志工們以在地蔬果與蝶豆花做成饅頭、茶飲分享，和美區兒童親子成長班各類用心規畫，讓孩子與大人獲得難得的自然課程，最讓訪客實際感受源埤的用心與溫度。
永續生活的實踐 農禪、環保與自然共學
與源埤相呼應，稻香里的南佃社區同樣以土地為師，推展綠生活教育。抵達社區時，迎面而來的，是以稻草編織而成的黃牛，象徵著農村文化的延續，也成為孩子認識南佃的第一課。
社區內設置生態公園、小橋流水、愛心池與古厝再利用空間，也提供長者用餐的聚會所。絲瓜藤與稻草打造的藝術造景、無患子樹下的菜園，以及供長者餐食的有機蔬菜，都展現居民善用自然與惜福的精神。社區更設立「良心菜攤」，讓多出的蔬菜能被妥善利用，讓善意在村落流動。
近年來，慈濟落實將人文與環保深入每個社區道場，從大城到小鎮，這片以「人」為本的土地，都有獨特亮點，相同的是——大家以愛護土地的心、珍惜資源的智慧，讓小地方也能綻放大風景。
走訪源埤與南佃，尋訪和美小鎮，處處能看見居民以真誠與創意活化家園：無毒農園、雨水循環系統、自然農法、蝶豆花運用、在地蔬食供餐、良心菜攤……每一項努力，都在讓土地更健康、生活更永續。小鎮社區，不僅看見驚喜的綠意與人情，也看見當眾人願意一起努力時，也能創造出不平凡的美好與希望。
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- 作者 王藝婷
- 分類: 社區故事
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- 報導地點: 臺灣
一場以「友善蔬食」與「環保減碳」為核心的綠色行動，正在花蓮的土地上溫柔展開。在這股浪潮中，全臺第一間原住民蔬食餐廳的誕生，更是為這場永續革命，增添了獨特的文化風味。
慈濟攜手在地業者 推動友善蔬食綠色生活
由慈濟基金會攜手花蓮縣政府共同推動的「友善蔬食旅店」計畫，三年來已吸引超過450家業者參與，其中60家業者成功通過認證，共同將蔬食的美好，分享給每一位到訪的旅人。
許多人對原住民的印象，或許還停留在打獵與烤肉，但來自花蓮銅門部落的女孩Lapay卻用行動打破了這個框架。她創辦了以家族姓名命名的「慕谷慕魚蔬食原住民人文餐廳」，將部落豐富的野菜文化，融入創新的蔬食料理中。
後院野菜成珍寶 部落女孩的蔬食創舉
餐廳的起點，源於姊姊的蔬食男友一次返鄉的偶然發現——原來部落家中的後院，就是一座天然的野菜寶庫。蒲公英川燙後涼拌、刺蔥與馬告等特色香料搭配未來肉，一道道料理，不僅展現了食材的原始風味，更訴說著人與土地共生的智慧。Lapay希望能藉此，讓更多人認識到，原住民的傳統飲食中，本就蘊含著友善、多元且永續的精神。
讓每一次旅行，都成為守護土地的行動
「慕谷慕魚」的故事，正是花蓮推動友-善蔬食旅宿的最佳縮影。慈濟基金會高專邱國氣表示，推動此計畫，是希望讓旅人能體驗到更用心的在地文化，也歡迎更多業者加入共善行列，一起用愛守護我們居住的土地。
從一間餐廳的創新，到60家旅宿的響應，花蓮正逐步將永續理念，化為旅人觸手可及的日常。慈濟基金會誠摯地邀請社會大眾，在規劃下一次旅行時，不妨選擇入住友善蔬食旅店，從餐桌上的一口美味開始，支持在地的綠色行動。
未來，慈濟將持續推動「綠色生活月」等活動，讓這份源自花蓮的永續精神不斷延續，也讓每一次的到訪，都成為一趟守護地球、滋養身心的美好旅程。
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- 作者 王藝婷
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- 報導地點: 臺灣
每年秋天，苗栗慈濟園區的上百棵油甘果樹便結實纍纍，等待著志工們前來採收。今年又逢大豐收，近一百五十位來自臺北三重、蘆洲等地的志工，特別前來體驗一日果農的樂趣。在汗水與笑語中，一顆顆黃綠色的飽滿果實，即將展開一段從產地到祝福的旅程。
甘果豐收 跨區志工體驗採果樂
對許多人來說，油甘果是個陌生的名字。這種原生於山區的珍果，富含維生素C與多種營養素，但初嚐的滋味卻是酸澀中帶著微苦，需要細細品味，才能感受到喉間緩緩回湧的甘甜。
靜思精舍德宿師父分享，這滋味像極了人生：「剛開始可能是很苦澀的，可是越走到後面，體悟反而是甘甜的。」這份獨特的風味，也讓初次體驗的法國留學生柯路克驚奇不已：「酸酸的，好像梅子，這是我第一次看到這種水果！」
採收油甘果是個辛苦活。志工們得在樹下鋪好細網，爬上鋁梯，在枝葉間穿梭，忍受著烈日與蚊蟲，才能將一顆顆果實摘下。大家分工合作，手腳俐落，很快便將一籃籃的豐收裝上車，準備送往花蓮。
從酸澀到回甘的生命滋味 傳遞健康與祝福
這些新鮮採收的油甘果，在送抵花蓮後，將由協力廠商清洗、烘乾、研磨，製成天然的油甘果粉與牙粉。靜思精舍德守師父介紹，油甘果本身具有清潔、抗菌與抗氧化的特性，不僅能食用，也能作為日常潔牙的良品。
從五年前種下樹苗，到如今年年豐收，苗栗園區的油甘果，不僅是大地的獻禮，更是眾人愛心匯聚的成果。每一顆果實，都承載著志工們彎腰付出的汗水；每一罐果粉，都蘊含著祝福人人健康的深切期盼。
這份源自土地的禮物，也提醒著我們回歸自然、選擇蔬食的重要性。當我們用心品嚐這份從酸澀到回甘的滋味時，不僅滋養了身體，也與這片土地產生了更深刻的連結，共同守護一個更健康、更永續的未來。
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- 作者 王藝婷
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- 報導地點: 臺灣
在臺灣東岸，有一座擁抱山海的城市，正悄然開啟一場以「蔬食」與「減碳」為核心的溫柔革命。花蓮，這座臺灣東部美麗的後花園，正用行動告訴世界，永續不只是口號，而是可以落實在每一次呼吸、每一口餐食、以及每一趟旅程中的生活態度。
震後重生的堅持 蔬食理念不曾動搖
自二○二一年起，慈濟基金會攜手花蓮縣政府及在地旅宿業者，共同推動「環保蔬食旅店」計畫。二○二三年，藍天麗池飯店等十二家業者，成為首批通過評核的先行者。然而，○四○三一場強震，為這份堅持帶來了嚴峻的考驗。
歷經一館拆除、二館重啟的艱辛，藍天麗池飯店的經營者，卻從未動搖過對蔬食與環保的承諾。走進東臺灣第一家全蔬食飯店餐廳，明亮的空間裡，健康餐點的香氣瀰漫，吸引著旅人與在地居民。
前來用餐的呂冠辰分享道：「我從小就喜歡吃蔬食，長大後更了解它對健康與環境的好處。吃蔬食，不只是為自己好，也是對地球友善的方式。」這份從災後瓦礫中重新站起的堅持，讓蔬食的滋味，多了一份感動與韌性。
讓旅遊成為永續行動 旅人的每一次選擇都很重要
這份善的漣漪，正在花蓮持續擴散。在慈濟與政府的攜手推廣下，至今已有超過三十五家業者通過「友善蔬食旅店」認證，讓旅人從住宿、飲食到體驗，都能輕易地參與守護地球的行動。
「蔬食裡有很多創意組合，可以帶來新的味道與感受。」商旅行銷企劃部經理葉蕭筱臻說：「當你吃下去，身體的回饋會讓你覺得更輕盈、更舒服。」在「蔬食不只是吃菜」的理念下，業者們不斷研發創意料理，打破人們對素食的刻板印象。
慈濟基金會高專邱國氣表示：「我們希望藉由友善蔬食旅店的推動，讓更多業者一同實踐環境永-續，將愛護地球的理念，深深扎根在花蓮這片土地上。」
綠色生活月 永續故事未完待續
如今，花蓮不只是一座觀光城市，更是一座實踐永續的生活實驗場。當旅人踏上這片土地，從選擇一份蔬食早餐開始，到入住一間友善旅宿，每一個微小的選擇，都是對環境最溫柔的支持。在花蓮，旅人感受到的，將不只是風景的壯闊，更是人與自然和諧共好的深刻溫度。