社區故事
- 細節
- 作者 王藝婷
- 分類: 社區故事
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- 報導地點: 臺灣
一場以「友善蔬食」與「環保減碳」為核心的綠色行動，正在花蓮的土地上溫柔展開。在這股浪潮中，全臺第一間原住民蔬食餐廳的誕生，更是為這場永續革命，增添了獨特的文化風味。
慈濟攜手在地業者 推動友善蔬食綠色生活
由慈濟基金會攜手花蓮縣政府共同推動的「友善蔬食旅店」計畫，三年來已吸引超過450家業者參與，其中60家業者成功通過認證，共同將蔬食的美好，分享給每一位到訪的旅人。
許多人對原住民的印象，或許還停留在打獵與烤肉，但來自花蓮銅門部落的女孩Lapay卻用行動打破了這個框架。她創辦了以家族姓名命名的「慕谷慕魚蔬食原住民人文餐廳」，將部落豐富的野菜文化，融入創新的蔬食料理中。
後院野菜成珍寶 部落女孩的蔬食創舉
餐廳的起點，源於姊姊的蔬食男友一次返鄉的偶然發現——原來部落家中的後院，就是一座天然的野菜寶庫。蒲公英川燙後涼拌、刺蔥與馬告等特色香料搭配未來肉，一道道料理，不僅展現了食材的原始風味，更訴說著人與土地共生的智慧。Lapay希望能藉此，讓更多人認識到，原住民的傳統飲食中，本就蘊含著友善、多元且永續的精神。
讓每一次旅行，都成為守護土地的行動
「慕谷慕魚」的故事，正是花蓮推動友-善蔬食旅宿的最佳縮影。慈濟基金會高專邱國氣表示，推動此計畫，是希望讓旅人能體驗到更用心的在地文化，也歡迎更多業者加入共善行列，一起用愛守護我們居住的土地。
從一間餐廳的創新，到60家旅宿的響應，花蓮正逐步將永續理念，化為旅人觸手可及的日常。慈濟基金會誠摯地邀請社會大眾，在規劃下一次旅行時，不妨選擇入住友善蔬食旅店，從餐桌上的一口美味開始，支持在地的綠色行動。
未來，慈濟將持續推動「綠色生活月」等活動，讓這份源自花蓮的永續精神不斷延續，也讓每一次的到訪，都成為一趟守護地球、滋養身心的美好旅程。
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- 作者 王藝婷
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- 報導地點: 臺灣
每年秋天，苗栗慈濟園區的上百棵油甘果樹便結實纍纍，等待著志工們前來採收。今年又逢大豐收，近一百五十位來自臺北三重、蘆洲等地的志工，特別前來體驗一日果農的樂趣。在汗水與笑語中，一顆顆黃綠色的飽滿果實，即將展開一段從產地到祝福的旅程。
甘果豐收 跨區志工體驗採果樂
對許多人來說，油甘果是個陌生的名字。這種原生於山區的珍果，富含維生素C與多種營養素，但初嚐的滋味卻是酸澀中帶著微苦，需要細細品味，才能感受到喉間緩緩回湧的甘甜。
靜思精舍德宿師父分享，這滋味像極了人生：「剛開始可能是很苦澀的，可是越走到後面，體悟反而是甘甜的。」這份獨特的風味，也讓初次體驗的法國留學生柯路克驚奇不已：「酸酸的，好像梅子，這是我第一次看到這種水果！」
採收油甘果是個辛苦活。志工們得在樹下鋪好細網，爬上鋁梯，在枝葉間穿梭，忍受著烈日與蚊蟲，才能將一顆顆果實摘下。大家分工合作，手腳俐落，很快便將一籃籃的豐收裝上車，準備送往花蓮。
從酸澀到回甘的生命滋味 傳遞健康與祝福
這些新鮮採收的油甘果，在送抵花蓮後，將由協力廠商清洗、烘乾、研磨，製成天然的油甘果粉與牙粉。靜思精舍德守師父介紹，油甘果本身具有清潔、抗菌與抗氧化的特性，不僅能食用，也能作為日常潔牙的良品。
從五年前種下樹苗，到如今年年豐收，苗栗園區的油甘果，不僅是大地的獻禮，更是眾人愛心匯聚的成果。每一顆果實，都承載著志工們彎腰付出的汗水；每一罐果粉，都蘊含著祝福人人健康的深切期盼。
這份源自土地的禮物，也提醒著我們回歸自然、選擇蔬食的重要性。當我們用心品嚐這份從酸澀到回甘的滋味時，不僅滋養了身體，也與這片土地產生了更深刻的連結，共同守護一個更健康、更永續的未來。
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- 作者 王藝婷
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- 報導地點: 臺灣
在臺灣東岸，有一座擁抱山海的城市，正悄然開啟一場以「蔬食」與「減碳」為核心的溫柔革命。花蓮，這座臺灣東部美麗的後花園，正用行動告訴世界，永續不只是口號，而是可以落實在每一次呼吸、每一口餐食、以及每一趟旅程中的生活態度。
震後重生的堅持 蔬食理念不曾動搖
自二○二一年起，慈濟基金會攜手花蓮縣政府及在地旅宿業者，共同推動「環保蔬食旅店」計畫。二○二三年，藍天麗池飯店等十二家業者，成為首批通過評核的先行者。然而，○四○三一場強震，為這份堅持帶來了嚴峻的考驗。
歷經一館拆除、二館重啟的艱辛，藍天麗池飯店的經營者，卻從未動搖過對蔬食與環保的承諾。走進東臺灣第一家全蔬食飯店餐廳，明亮的空間裡，健康餐點的香氣瀰漫，吸引著旅人與在地居民。
前來用餐的呂冠辰分享道：「我從小就喜歡吃蔬食，長大後更了解它對健康與環境的好處。吃蔬食，不只是為自己好，也是對地球友善的方式。」這份從災後瓦礫中重新站起的堅持，讓蔬食的滋味，多了一份感動與韌性。
讓旅遊成為永續行動 旅人的每一次選擇都很重要
這份善的漣漪，正在花蓮持續擴散。在慈濟與政府的攜手推廣下，至今已有超過三十五家業者通過「友善蔬食旅店」認證，讓旅人從住宿、飲食到體驗，都能輕易地參與守護地球的行動。
「蔬食裡有很多創意組合，可以帶來新的味道與感受。」商旅行銷企劃部經理葉蕭筱臻說：「當你吃下去，身體的回饋會讓你覺得更輕盈、更舒服。」在「蔬食不只是吃菜」的理念下，業者們不斷研發創意料理，打破人們對素食的刻板印象。
慈濟基金會高專邱國氣表示：「我們希望藉由友善蔬食旅店的推動，讓更多業者一同實踐環境永-續，將愛護地球的理念，深深扎根在花蓮這片土地上。」
綠色生活月 永續故事未完待續
如今，花蓮不只是一座觀光城市，更是一座實踐永續的生活實驗場。當旅人踏上這片土地，從選擇一份蔬食早餐開始，到入住一間友善旅宿，每一個微小的選擇，都是對環境最溫柔的支持。在花蓮，旅人感受到的，將不只是風景的壯闊，更是人與自然和諧共好的深刻溫度。
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- 作者 王藝婷
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- 報導地點: 花蓮
在瑞穗靜思堂，不論是歲末祝福的湯麵，還是支援災區的上千份便當，背後都凝聚了鄉親與志工們共同的心力。這些溫熱的餐點，不僅填飽了肚子，也拉近了彼此的距離，讓人感受到一個社區最樸實卻堅強的力量。
二○二四年十二月二十二日，瑞穗靜思堂首次舉辦歲末祝福感恩會。自今啟用以來，已成為地方重要的交流據點。從浴佛大典、新芽獎助學金典禮，到偏鄉兒童伴讀班、長照據點、手語班、花道班與讀書會，堂內活動不斷，逐漸串聯起居民彼此的情誼。
不只在日常活動，當災難來臨時，這群志工更是第一時間站出來。
災區的超級後廚：日夜趕工七千個便當
日前花蓮光復鄉因馬太鞍溪堰塞湖潰流，湧入大量泥水，災後清理需要大量人力與物資支援。全台各地自發來到現場的「鏟子超人」在社群掀起熱烈討論，而在他們背後，還有一群默默守住災區廚房的志工。
「每天要準備三千多個便當，還有回程一千多份，光碗就要至少六千兩百個。」志工蔡月桂回憶當時，臉上依然帶著疲憊卻堅定的神情。
為了趕上需求，花蓮慈濟志工凌晨三、四點起床，載運食材到瑞穗靜思堂。
有的居民聽聞消息，直接將家裡的蔬果送到堂口。「這裡的鄉親好可愛，家裡有兩個南瓜就送兩個南瓜，有冬瓜就送冬瓜。」志工呂鳳瑛笑著說。
餐飲經驗超過三十年的張子興，也在第一時間加入香積行列。他坦言：「發生水災時，我就打電話問需要幫忙什麼，至少我對餐飲熟悉，可以出點力。」
「與你分享」的快樂 暖胃更暖心
救災便當不只解決飢餓，更成為傳遞溫情的媒介。網友在社群分享：「今天拿到一個便當，從筷子到餐盒全部可重複使用，雖然都是青菜，但多樣又好吃。」另一人則說：「有炒胡蘿蔔跟素肉燥，一不小心就吃光了。」
還有人回憶起一段感動的小插曲：一位「鏟子超人」將手上的便當轉送給同行的朋友，說自己回到吉安很快就能用餐，反而他要北上比較需要。「能在列車上相遇都是緣分，感謝師姐的便當，希望她吉祥平安！」
從廚房切菜聲到飯菜香氣，再到志工間的互相提醒：「太重了會受傷喔！」這些日常對話中，蘊含著彼此守護的心意。正如志工陳莊禾邊炒鍋邊說：「這是要做三杯杏鮑菇，為災區的大眾盡一點心力，大家都是共襄盛舉。」
瑞穗靜思堂，不只是新落成的社區空間，更是一個能在平日舉辦文化活動，在災後成為支持後盾的地方。無論是一碗歲末的湯麵，或是災區裡的七千份便當，這份熱騰騰的心意，正在滋養著瑞穗與花蓮人的彼此情誼。
