白色的麵皮鋪上一層豆皮、香菜，再灑上花生粉，一顆顆色香味俱全的素食刈包，讓光顧的客人吮指留香；一開鍋，一串串的時蔬煎得嗞嗞作響，緊接著淋上獨門明太子醬，充滿異國風味的當季時蔬，滿盤上桌，瞬間香氣撲鼻，兼具健康與美味。
週末北車賞好味，常不輕餐廳與未來市集，在人來人往的臺北車站大廳開設環保攤位，不僅傳遞蔬食之美，也希望讓民眾更了解環保永續的重要性。
推崇「蔬食是一種健康選擇，更是與自然共生」的生活態度，關渡慈濟園區的蔬食品牌「常不輕餐廳」的行銷企劃吳佩珊，分享此次活動的亮點：「我們今天準備的，都是平日餐廳吃不到、專為這次市集限定的料理，食材都是用臺灣的當季蔬菜，像是南瓜、番茄，還有香菜做搭配，在口味變化上，也兼顧了異國風味的印度料理，都是健康又美味。」
「這次活動，我們邀請了四十個不同品牌的店家一起來參加，包含蔬食、永續手做，也包含更具特色的公益團體。」活動協辦人之一的妞新聞執行長王憲邦表示，透過音樂及現場的互動推廣蔬食、環保永續，希望讓更多人輕鬆地參與、關注環保議題。
常不輕 ×未來市集鬥陣在北車，展現城市綠生活行動！除了各式美食外，現場還有透過循環再利用的手作飾品，供民眾挑選，充分落實回收再利用的環保理念。融合蔬食 × 永續 × 音樂，邀請每一位公民一起成為守護地球的行動者，一起體驗蔬食的美好。