為推廣健康蔬食、減少葷食對環境與生命的傷害，慈濟日得拉聯絡處於近日舉辦三天的茹素飯盒推廣計畫。活動獲得當地民眾熱烈響應，短短三天便超越目標，送出超過三百份素食餐盒。
清晨時分，志工們便在廚房內外忙碌起來，洗菜、切菜、烹煮，每個環節都用心以待。慈濟志工葉玉美表示：「因為在這邊我們有可以做烹飪，然後有推廣素食，至少他們一餐的蔬食，他們都不用去吃葷食了。」
除了推廣素食，志工們也在過程中不斷學習。志工沈煌金分享：「剛才我們放酵素浸，就是希望給別人吃，也要洗得很乾淨。」而志工陳翠桃也說：「家裡和大眾的處理方式都是不一樣，不知道的要多學，人家講不對，我就要改，我要更精進，活到老就是學到老。」
民眾在品嚐後，紛紛表達對蔬食的喜愛與肯定。長照班學員莫惠清說：「不是說素食不好吃，是要看你們怎樣去調整心態，來看待我們吃素的。」莊艷慧則分享自身轉變：「之前可能會煩惱一些事情，有時候吃也吃不下，吃素之後感覺身體越來越輕盈輕鬆。」
一家四口的黎子宏與黎芷欣，更是每天期待開啟素食飯盒的時刻：「我們很期待這三天，每天的菜都不一樣，開心，因為對身體健康，好吃又豐盛。」
透過這次活動，志工與民眾不僅品嘗到素食的多樣風味，也體會到蔬食對身心健康的益處。從一天一餐素開始，人人都能為健康、為護生愛地球而付出行動。