「茹素是好事，但關鍵在於怎麼吃！」大林慈濟醫院急診部主任李宜恭，以自身健康轉變為例，分享「科學素食健康養生」觀念。
茹素半年、成功減重三十公斤的李主任，以「2：1：1蔬食餐盤法」提醒大眾蔬菜至少三種佔一半，豆類等優質蛋白質佔四分之一，主食則以糙米、五穀飯等全穀雜糧為主，同樣佔四分之一。他強調要選擇原型食物，進食順序則為水、蛋白質、蔬菜、飯，最後再吃水果，並應避免含糖飲料與加工食品。
李主任指出，科學素食不僅有助於控制體重，也能降低心血管疾病風險、改善血糖控制，甚至讓情緒更穩定。
他鼓勵大家找到適合自己的均衡飲食方式，讓素食成為健康生活的一部分。
這場分享於八月二十四日傍晚，在嘉義市僑平國小舉行的「七月吉祥祈福會」中進行。當天傍晚雖然下起強風大雨，仍澆不熄民眾參與熱情，超過百人攜老扶幼進場。其中七十多歲的李雅臻阿嬤，已連續十多年參與祈福會，這次還特別邀請鄰居一同來感受莊嚴與寧靜氛圍。
祈福會在佛號聲中揭幕，由里長、官員及志工代表恭敬獻上燈、花、果，象徵虔誠與祝福。志工團隊演出鄉土短劇《富有愛心店 惦在嘉》，傳達「小錢也能行大善」的理念；手語團隊則以優美的手語演繹歌曲〈讓愛傳出去〉，溫暖現場氛圍。
活動中，中醫師呂啟禎院長也分享自身體驗。今年三月聆聽大愛台主播倪銘均推廣素食後，她開始茹素，三個月後檢查結果顯示各項健康數值皆在正常範圍，顯示素食並不會導致營養不足，而是關鍵在正確飲食。
志工吳漢文則回顧丹娜絲颱風災後的慈濟行動，從物資整備、社區關懷到家訪慰問與校園清掃，透過志工與青年結合，展現慈悲行動力。僑平國小校長何憲昌也表示，慈濟協助清掃校園，讓暑期課程能如期進行，學生也能安心上課。他進一步指出，學校午餐以蔬食為主，並推動「一週一素」，希望孩子從日常飲食培養健康與清淨心境。
祈福會在佛號與祈禱聲中圓滿落幕。嘉義場祈福活動，展現社區居民與慈濟志工齊心虔誠，讓農曆七月不再僅是俗稱的「鬼月」，而是以茹素護生、傳遞愛與祝福的吉祥月。