落實慈濟人文教育精神，聖迪瑪斯慈濟人文學校於日前舉辦兩堂「心素食儀壽司課」，分別安排低年級中高與低年級共107位學生參與課程。透過影片欣賞與料理實作，引導孩子從「惜食」出發，學習素食護生，體會珍惜資源、守護地球的生活態度，展現海外慈濟人文學校推廣素食教育的用心與特色。
活動由兩位「心素食儀」講師邱顯全與馮力凡引導理念，並示範教學，帶領孩子動手製作安全又美味的「散壽司」。全程不使用刀具，孩子們能安心參與，從備料、配色到擺盤，逐步體驗素食料理的美感與細緻，也在實作中培養耐心與專注。
課程結合環境教育，低年級觀賞《我不浪費食物》；高年級則透過《消失中的食物》影片，認識全球糧食浪費與飢餓問題，進一步思考個人飲食選擇對地球與世界的影響，讓「吃得健康」延伸為「吃得有責任」。
馮力凡分享，證嚴上人常提醒「來不及了」，推動茹素刻不容緩。此次食材以新鮮、天然、少加工為原則，選用酪梨、小黃瓜、紅蘿蔔、素鬆與芝麻等，色彩繽紛、口感清爽，讓孩子樂於接受，也吃得歡喜。
校長陳佩玲表示，世界仍有許多人挨餓，並非食物不足，而是浪費過多。她也提醒當天為「世界蔬醒日」，期盼透過課程讓親師生共同省思，從珍惜一口飯開始，實踐愛地球的行動。
活動中多位家長志工協助備料，陪伴孩子學習。課程尾聲，孩子分享製作心得，有的表達感謝，有的計畫將作品帶回家與家人分享，讓人文教育在生活中持續發酵。透過心素食儀課程，聖迪瑪斯慈濟人文學校引導孩子在歡喜學習中感恩不浪費，培養守護地球的行動力。