「植境」於三年前在臺北松山區開幕，當年正值全球加速邁向淨零排放的關鍵時刻，由慈濟基金會支持成立的「植境」，在世界環境日正式開幕，集結了旭穗蔬食餐廳、靜思書軒、咖啡廳、展演活動區、樂覓未來超市，以及烹飪烘焙教室等，以蔬食、環保與永續為核心的複合式概念館，將永續概念打造成可被實踐的生活模式。
根據統計，植境透過場域運作與活動推廣，三年來減少逾8,860,000公克碳排放量，相當於1,180棵樹一整年的吸碳量。這些數據來自於長期推動蔬食飲食、環境友善消費及各類永續倡議所累積的成果：
推動全植物飲食政策——場域全面採行「蔬食政策」，透過全植物飲食重新定義健康與美味的關係，並將「飲食減碳」落實在每一道餐點中。
落實無包裝與循環消費——館內的「樂覓未來超市」設有裸賣區，鼓勵消費者自備容器，實踐「用多少、買多少」的理念，從源頭減少一次性包裝與食物浪費，逐步改變民眾的消費與生活習慣。
青年永續教育推廣——舉辦「地球永續影響力」高中生參訪活動，三年來累積逾2,500人次的青年世代，認識氣候變遷與低碳生活。
多元化的永續工作坊與展覽——定期舉辦蔬食課程、親子繪畫共創、SDG 相關活動，以及如「永續唱議會」等主題活動，甚至邀請創作歌手吳汶芳為植境創作主題曲〈找到直徑〉，透過軟性的文化力量傳遞理念。
結合慈善與社會關懷——植境不只關注環境，也將影響力擴及社會行動。例如在週年慶活動中投入善款，全數捐助於花蓮地震災後重建，體現了慈濟慈悲為懷的精神。
簡約美學與空間設計——空間設計採簡約留白，使用自然材質，反映出「減少浪費、回歸本質」的生活態度，使場域本身成為理念的延伸。
為回饋民眾的支持，植境於6月的每週六、日下午13：00至16：00，在館內服務臺推出三周年快閃抽獎活動，透過消費回饋與互動形式，邀請更多人走入場域，進一步認識體驗永續生活的可能模式。
回顧「植境」三年發展，所呈現的不是館場的經營成果，更是一種生活模式的建立。從飲食選擇、消費習慣到教育與社會參與，讓永續理念在日常中被實踐與累積，逐步形成具體影響力，也為後續發展奠定基礎。