一場以「蔬食」與「永續」為核心的綠色革命，正在花蓮的旅宿業中悄然展開。由花蓮縣政府與慈濟基金會攜手推動的「友善蔬食旅店認證計畫」，於十月十五日在秧悅美地度假酒店舉行成果發表會，為新一批通過認證的業者授證，並分享他們如何從餐桌開始，將環保理念化為旅人最美好的體驗。
從餐桌到旅宿 業者的綠色堅持
「綠色的改變，不一定要從宏大的計畫開始，我們可以從一道菜、一個選擇做起。」這份理念，已成為花蓮許多旅宿業者的共同堅持。發表會上，獲認證的勤天商旅、哉煙煙民宿等業者，分享了他們從菜單設計、在地採購到烹飪創新的實踐經驗。業者們普遍認為，提供友善蔬食不僅符合國際環保趨-勢，更能讓旅客在旅途中，感受到健康、安心與在地文化的深度融合。
慈濟慈善事業基金會副執行長劉效成表示，面對氣候變遷的嚴峻挑戰，推動蔬食是守護地球最實際的行動之一。慈濟的倡議不僅是出於宗教情懷，更是基於對地球與全人類健康的深切關懷。
健康與永續同行 人人都是推手
活動中，慈濟大學講師林鈺馨以「蔬福最健康」為題，從醫學角度分享蔬食對預防慢性病、促進腸道健康的益處。花蓮縣環保局科長洪秋琪則強調，推動蔬食不僅是為了人體健康，更是為了地球的永續發展，每一個人都可以成為這場綠色改變的推手。
花蓮縣政府指出，自二○二三年啟動此計畫以來，在與慈濟的通力合作下，已成功輔導六十家旅宿業者通過認證，展現了打造永續觀光環境的堅定決心。
慈濟基金會表示，推動蔬食與綠色旅宿，是減碳環保的具體實踐，更是守護生命、推動社會善循環的重要一步。未來，慈濟將持續與各界攜手，從一餐一宿、一念一行出發，讓綠色生活成為全民共識，共創一個更健康、更永續的地球家園。