眼睛是靈魂之窗,由角膜、虹膜、視網膜及水晶體等組織構成,複雜且精密,需要均衡的營養才能維持健康狀態。臺北慈濟醫院張瑋琳營養師列舉四種對視力保護有益的食物:
1.深色蔬菜或深紅色蔬菜:菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、紅甜椒等皆含有豐富的葉黃素、玉米黃素及β-胡蘿蔔素(是維生素A的前驅物),建議每日至少烹煮約半碗的量給孩子食用。
2.深色水果:如藍莓、黑莓及葡萄等,因擁有豐富的花青素,能夠增強眼部微血管循環,降低眼部的氧化損傷,舒緩疲勞。
3.蛋黃:蛋黃因其含維生素A及葉黃素,每天一至二顆適量,還能同時補充蛋白質。
4.堅果與種子:如亞麻籽、核桃、奇亞籽等富含Omega-3脂肪酸,具有抗氧化的作用。
另兩種對視力保護有益的飲品:
1.葉黃素南瓜杏仁奶
◎材料:南瓜泥50g、杏仁奶150ml、適量蜂蜜或黑糖。將南瓜蒸熟壓成泥,與杏仁奶一同加熱,加入適量蜂蜜或黑糖調味,即可飲用。
2.護眼莓果奶昔
◎材料:藍莓或黑莓50g、香蕉半根、無糖優格100ml、亞麻籽粉1小匙、適量的水或牛奶,放入果汁機攪拌均勻,即可飲用。